Mediterranea
Abbiamo voluto creare una pizza che potesse esprimere tutto il calore, il sapore ed i colori delle estati mediterranee. L’ impasto è di grano duro senatore cappelli, grano antico di produzione biologica ,che non ha mai subito variazioni genetiche indotte dalle tecniche di agricoltura moderna. Farcita con pomodoro, principe incontrastato tra gli ortaggi del bacino mediterraneo, fior di latte, paté di…
OTTIMA
In sinergia con il programma Longevity Program, in collaborazione con la palestra Miami Club di Lazzate, vi proponiamo OTTIMA. L’impasto è realizzato con farina 100% integrale, insaporita con salsa vegetale alla curcuma. La farcitura : fior di latte, spinacino fresco, ricotta, semi di canapa e scaglie di mandorle “Seguire un’alimentazione basata sulla qualità rispetto alla quantità, prestare attenzione al numero…
Campanula
Per i primi di marzo abbiamo pensato ad una pizza dedicata all’arrivo della primavera, che dà le prime avvisaglie del suo arrivo, ma si porta ancora dietro qualche strascico dall’inverno, e così anche la nostra proposta lascia correre i pensieri alla primavera, con i colori e le suggestioni, ma racchiude in se tutti i sapori e i profumi dell’inverno. Partiamo dalla…
Baciami ancora
Vi proponiamo questa pizza dall’ impasto molto soffice, con farina tipo 2 e farina di mais, che ne caratterizza il gusto con una tendenza dolce. La succulenza del fior di latte si sposa perfettamente con l’impasto, ma come in amore gli opposti si attraggono, e a tutta questa tenerezza si contrappone il gusto deciso del Taleggio DOP, e la forza…
Cedro
Per questa pizza abbiamo scelto di preparare un impasto a base di farina di segale integrale macinata a pietra. Questo processo produttivo permette di mantenere intatte tutte le proprietà nutritive del cereale, che è ricco di fibre, ha poco glutine ed ha un moderato indice glicemico. La farcitura prevede, in cottura, fior di latte, Emmenthal DOP e carciofo, ortaggio principe della stagione invernale,…
L’Anno che verrà
Ci prepariamo a celebrare “L’Anno che verrà”, per farlo, come ormai da tradizione, vi proponiamo una pizza con impasto al nero di seppia, fior di latte, gamberetti, seppie, melagrana e glassa di aceto balsamico di Modena IGP. Abbiamo ideato questa pizza basata sui contrasti, sulle contrapposizioni, dei sapori e delle consistenze: la croccantezza della melagrana, si contrappone alla succulenza dei Gamberetti e…
Friarielli & Salsiccia 2.0
Per le feste natalizie abbiamo pensato di offrirvi un classico della tradizione partenopea: la pizza con friarielli e salsiccia. Questa combinazione di ingredienti divenuta ormai molto popolare e diffusa, è da noi proposta solo in questo periodo dell’anno, perché vogliamo utilizzare solo le migliori cime di rapa campane fresche di raccolto, che si sposano meravigliosamente con la salsiccia di groppino…
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