Grano Gentil Rosso
In questo post vogliamo darvi un po’ di delucidazioni su una delle ultime farine inserite tra le nostre preparazioni, ma che sicuramente è una di quelle che appreziamo maggiormente:Il Gentil Rosso. E’ una antica varietà di frumento tenero originaria della Toscana centrale, particolarmente diffusa in Romagna gia dal 1800 e abbandonata via via dal 1925 quando, con l’inizio della Battaglia…
IGA – Italian Grape Ale
La categoria delle Italian Grape Ale, codificata ormai dall’organismo internazionale BJCP anche per i concorsi birrari, sebbene non considerata alla stregua di uno stile ufficiale, cresce costantemente e continua a trovare sempre un più largo consenso tra gli appassionati. Questo nuovo stile potrebbe rappresentare un segmento produttivo importante per il nostro paese, che conferma con forza la crescita brassicola degli ultimi anni. Non so se…
OTTIMA
In sinergia con il programma Longevity Program, in collaborazione con la palestra Miami Club di Lazzate, vi proponiamo OTTIMA. L’impasto è realizzato con farina 100% integrale, insaporita con salsa vegetale alla curcuma. La farcitura : fior di latte, spinacino fresco, ricotta, semi di canapa e scaglie di mandorle “Seguire un’alimentazione basata sulla qualità rispetto alla quantità, prestare attenzione al numero…
Campanula
Per i primi di marzo abbiamo pensato ad una pizza dedicata all’arrivo della primavera, che dà le prime avvisaglie del suo arrivo, ma si porta ancora dietro qualche strascico dall’inverno, e così anche la nostra proposta lascia correre i pensieri alla primavera, con i colori e le suggestioni, ma racchiude in se tutti i sapori e i profumi dell’inverno. Partiamo dalla…
Baciami ancora
Vi proponiamo questa pizza dall’ impasto molto soffice, con farina tipo 2 e farina di mais, che ne caratterizza il gusto con una tendenza dolce. La succulenza del fior di latte si sposa perfettamente con l’impasto, ma come in amore gli opposti si attraggono, e a tutta questa tenerezza si contrappone il gusto deciso del Taleggio DOP, e la forza…
Commenti recenti