News Pizze
Campanula
Per i primi di marzo abbiamo pensato ad una pizza dedicata all’arrivo della primavera, che dà le prime avvisaglie del suo arrivo, ma si porta ancora dietro qualche strascico dall’inverno, e così anche la nostra proposta lascia correre i pensieri alla primavera, con i colori e le suggestioni, ma racchiude in se tutti i sapori e i profumi dell’inverno. Partiamo dalla…
Impasti
Gli Impasti
Gli impasti da noi proposti sono tutti a lievitazione naturale, a base o di lievito madre o di lievito di birra, senza l’aggiunta di additivi o migliorativi, poiché riteniamo che la genuinità sia una condizione necessaria, già a partire dalla scelta delle farine. L’impasto “classico” è fatto con farina di grano tenero tipo 2 e lievito madre di nostra produzione….
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